10 costole di sedano grandi
3h carne macinata di manzo
4 fette di prosciutto cotto o mortadella
2 uova
parmigiano grattugiato
3 spicchi d’ aglio
prezzemolo
1 cipolla
1 carota
600 gr. passato di pomodoro
8 cucchiai d’ Olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione

tagliare i sedani ad una lunghezza di 25 cm
Scottare i gambi in acqua bollente salata per 15’min.
Preparare l’impasto per il ripieno mescolando in una recipiente la carne macinata,uova, prosciutto cotto,aglio e prezzemolo,parmigiano,sale e pepe, tutto tritato.
Tagliare a metà ogni costola di sedano.
Riempite una parte del sedano con un pò d’ impasto ed utilizzate l’altra parte tagliata, come un coperchio.
Legate accuratamente con filo bianco di cotone da cucito.
Friggere in padella i sedani ripieni ed infarinati.
Preparate in un tegame la salsa per continuare la cottura dei sedani.
Preparare il soffritto di cipolla,carota e aglio,quando prende colore,aggiungere la passata di pomodoro aggiustare di sale ed unire alla cottura i sedani ripieni per circa 30′ min.

Gustosi

Buon appetito

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